北海道で羊料理を巡る冒険をした

人は誰しも、北海道に憧れる生き物です。北海道は広いし、美味しい物は多いし、自然は豊かだし、大切なことなのでもう一度言いますが、美味しい物が本当に多いのです。

まさに日本の食在庫といっても過言ではありません。私もそんな食材王国に憧れる一人です。常に美味しい物を食べていたい、食の探求者でありたいのです。そこで今回は北海道らしい食材のひとつである羊を巡って北海道を冒険することにしました。

食材王国「北海道」
北海道には肉も野菜も魚介類も美味しい物は何でもあります。美味しい物は北海道にありと言っても過言ではありません。

北海道は食材王国

そんな北海道を代表する食の一つに「羊」があります。最初は羊毛の利用で日本に入ってきた羊達ですが、北海道の滝川市にある滝川畜産試験場（旧北海道立種羊場）が老廃羊の活用としてジンギスカンの指導をはじめたのが日本の羊肉利用のはじまりです。

昔から羊がいる風景（出典北海道観光写真集　日本国有鉄道北海道支社）

滝川には松尾ジンギスカンもあるしね！

日本で消費されている多くの羊肉はニュージーランド等からの外国産です。国産は年によって0.4％など、ほぼ1％未満という希少さなのです。こうなってくると羊王国北海道でも、国産羊肉料理に出会えるのか心配になってきます。でも、冒険とはすぐに目的が達成出来ない物なのです。

というわけで、

北海道にきました！

いざ、北海道！　羊料理を巡る冒険へ！！

まずは札幌でジンギスカンを食べる
北海道の札幌市に来ました。北海道で札幌に来たといえば、やはりまずはジンギスカンではないでしょうか。北海道の方は花見でもジンギスカンを食べると聞きます。北海道のソウルフードなのです。

キリンビール園本館中島公園店にやってきました！

ジンギスカンは羊肉特有の臭みを食べやすくするために、リンゴやタマネギ等に漬込み、醤油ベースの甘辛いタレで食べる羊肉料理で、北海道の郷土料理のような地位を手にしています。

焼き方などのお作法も詳しく書いてあります

札幌に来てキリンビールという、まさかのチョイスですが、ここでは北海道産の山ワサビとともに生ラムジンギスカンとタレ仕込みジンギスカンが両方食べられるのです。しかも食べ放題で。

生（モモ、ロース）とタレ２種類のジンギスカンが同時に味わえます

主に札幌や函館、室蘭、釧路等で食べられている焼く前の肉に味付けをしない生ジンギスカンは臭みも気にならず、羊本来のジューシーさや柔らかさが味わえます。皆さんが知っているタレ仕込みタイプのジンギスカンもタレの香ばしい匂いに食もビールも進みます。

やっぱりジンギスカンは最高！

北海道の薬味山ワサビがよく合うんだな〜

めちゃくちゃ美味しくて、お腹いっぱいになるのですが、ここで食べられるお肉はオーストラリア産。しかし、指定工場からチルドで送ってもらう等の工夫によりほっぺがとろけ落ちます。今の私なら羊一頭食べられそうです。

大満足！

キリンビール園中島公園店
WEBサイト

次の羊を求めて
羊もこよなく愛す北海道では、羊肉料理も様々あり最近ではラムしゃぶしゃぶなんかも話題になっていました。札幌はさすが観光の中心地だけあって、様々なお店が並んでいます。しかし、郊外にも羊料理の名店があるのです。行ってみるしかありません。

羊を探して旅はつづく

次にやってきたのは、三笠市にある高島屋食堂。ここでは、ボリューミーなのに安くてうまくて、しかももたれないという30後半女性に優しい羊料理があるそうなのです。

高島屋食堂

ログハウス調で素敵な外観

それが、オリジナルメニューの中華ラム定食です。ショウガやニンニクがきいた餡がたっぷりかかった羊肉の唐揚げがごはんの上にどどーんとのっていて、一度食べるとやみつきになります。

これが、その中華ラム定食です！

すごいボリューム！

見た目よりもあっさり食べられるので、気づいたらない、という感覚が生まれるほどぱくぱく食べられます。揚げ物なのに油っぽさがないのも、羊肉がなせる技なのかもしれません。食後感がめちゃくちゃよくて、不思議な料理です。

ぜひ食べてもらいたい一品

しかも安いです（2017年現在の値段です）

高島屋食堂　水曜日定休
11:00-20:00　
住所：北海道三笠市本町226
電話：0126−72-2650

北海道羊肉文化発祥の地へ
やはり最後は北海道で羊と言えばここ、という場所、はじまりの地滝川市へと向かいました。向かう途中も羊見られないだろうかと、期待を胸に車を走らせたのですが、天気が悪いせいか放牧されている羊を見ることは叶わず。しかも、羊は青い草を食べると肉が臭くなるらしく、肉用の羊は外に放牧することも少ないのだそうです。

なんかいる！　と思ったら、

キタキツネだし！

まずは羊について情報収集するために道の駅たきかわにいってみることにしました。もしかしたら羊が神棚に飾ってあるかもしれません。滝川と羊とは、ナイフとフォークくらいお互いがなくてはならないものなのです。

あれ・・・

鴨？

道の駅たきかわに行ってみると、右を見ても、左を見ても「あいがも」です。ゆるキャラらしき物も「あいがも」です。しかもめちゃくちゃ美味しそうじゃないか。少し心が折れましたが、道の駅の方に近くで食べられる美味しい羊肉料理のお店を聞いて行ってみることにしました。くじけても冒険は続くのです。

それがここです

一匹の羊をまるごと味わえるお店
滝川市の羊肉料理を調べると必ず、このお店にヒットすると言われている有名店がこの「La Pecora」（ラ　ペコラ）です。お店の名前はイタリア語で1匹の羊という意味らしく、羊をまるごと食べ尽くすと言うコンセプトと羊への感謝を込めて名付けられたそうです。もちろん使っている羊肉はすべて北海道産です。