多摩川源流の小菅村で食材について考えましょう！
「使い切れない」「もらったけど使い方がわからない」そんな理由で食材を捨てたことはありませんか？この講座では、フードロス予備軍な食材を各自が家庭から持ち寄り、それをプロのシェフが調理し、みんなで食べてシェアするサルベージ・パーティを体験します。余りがちな食材の新しい使い方を楽しく美味しく知ることができます。また、食品保存の伝統的な技が残る山梨県小菅村で、実際に保存の技をみながらワークショップを開催し食材循環の知恵について楽しくおいしく学びます。
＊ サルベージとは「救う」という意味です。
みんなで食材の有効活用を考えます。
日 時：11月8日〜9日（一泊二日）
会 場：山梨県小菅村
受講料：18,000円
定 員：20名（定員になり次第締切となります）
講 師：平井 巧 氏（トータルフードプロデューサー）
長田敏希 氏（クリエイティブディレクター）
申し込み：東京農業大学エクステンションセンター→HP
申し込み開始は9月4日からです！皆様ぜひご参加下さい。
注意：源流大学の一般向け講座は村内の民宿等に宿泊しますので、相部屋になる可能性があります。どうかご了承下さい。
村には美味しいものがたくさん
保存食についても学べます
